23、面条能燃烧，正常吗？

就近期市民关心的湿面条可燃问题，我们专门查了有关资料并做了相关实验，证明无论是否添加增白剂(过氧化苯甲酰)，湿面条均能燃烧。面粉的主要成分是碳水化合物，还有少量的蛋白质，这两样物质都是可以燃烧的。湿面条接触了火源，水份很快就被蒸发掉，里面的可燃物质和氧气接触，就会燃烧。面粉中添加的增白剂(过氧化苯甲酰)虽然也是易燃物，但含量微少(国家标准规定不超过0.06g/kg)，不是引起面条燃烧的必然原因，所以大家可放心食用。若确实对面条质量有疑异，可委托有资质的检测部门检验。